Olives are small fruits that grow on olive trees (Olea europaea).
They belong to a group of fruit called drupes, or stone fruits, and are related to mangoes, cherries, peaches, almonds, and pistachios.
Olives are very high in vitamin E and other powerful antioxidants. Studies show that they are good for the heart and may protect against osteoporosis and cancer.
Olives are often enjoyed in salads, sandwiches, and tapenades. The average olive weighs about 3–5 grams. In the Mediterranean region, 90% of olives are used to make olive oil.
Eye health
A cup of olives contains ten percent of the recommended daily amount of vitamin A, a vitamin that is essential for eye health since it allows us to better distinguish between light and dark, and prevent the formation of cataracts.
Nutrition facts
Olives contain 115–145 calories per 3.5 ounces (100 grams), or about 59 calories for 10 olives.
The nutrition facts for 3.5 ounces (100 grams) of ripe, canned olives are:
Calories: 115
Water: 80%
Protein: 0.8 grams
Carbs: 6.3 grams
Sugar: 0 grams
Fiber: 3.2 grams
Fat: 10.7 grams
Saturated: 1.42 grams
Monounsaturated: 7.89 grams
Polyunsaturated: 0.91 grams
Improve memory
Olives contain polyphenols, a natural chemical that reduce oxidative stress in the brain. According to studies, consuming a daily serving of olives helps improve your memory by up to 20%.
Fat
Olives contain 11–15% fat, 74% percent of which is oleic acid, a type of monounsaturated fatty acid. It is the main component of olive oil.
Oleic acid is linked to several health benefits, including decreased inflammation and a reduced risk of heart disease. It may even help fight cancer.
Carbs and fiber
Carbs comprise 4–6% of olives, making them a low-carb fruit.
Most of these carbs are fiber. In fact, fiber makes up 52–86% of the total carb content.
The net digestible carb content is therefore very low. However, olives are still a relatively poor source of fiber, since 10 olives only provide about 1.5 grams.
Vitamins and minerals
Olives are a good source of several vitamins and minerals, some of which are added during processing. This fruit’s beneficial compounds include:
Rich source of iron
Olives, and especially black olives, are rich in iron. The ability of red blood cells to transport oxygen through the body is due to the presence of iron in the blood.
Olives, and especially black olives, are rich in iron. The ability of red blood cells to transport oxygen through the body is due to the presence of iron in the blood.
Copper
This essential mineral is often lacking in the typical Western diet. Copper deficiency may increase your risk of heart disease.
Calcium
The most abundant mineral in your body, calcium is essential for bone, muscle, and nerve function.
Sodium
Most olives contain high amounts of sodium since they’re packaged in brine or saltwater.
Processing of olives
The most common varieties of whole olives are:
Spanish green olives, pickled
Greek black olives, raw California olives, ripened with oxidation, then pickled Because olives are very bitter, they’re not usually eaten fresh. Instead, they’re cured and fermented. This process removes bitter compounds like oleuropein, which are most abundant in unripe olives.
Antioxidant properties
Dietary antioxidants have been shown to reduce your risk of chronic illnesses, such as heart disease and cancer.
Olives are rich in antioxidants, with health benefits ranging from fighting inflammation to reducing microorganism growth.
They protect the heart
When free radicals oxidize cholesterol, blood vessels are damaged and fat accumulates in the arteries, which can lead to a heart attack. The antioxidant nutrients in black olives prevent this oxidation of cholesterol, which helps prevent heart disease.
When free radicals oxidize cholesterol, blood vessels are damaged and fat accumulates in the arteries, which can lead to a heart attack. The antioxidant nutrients in black olives prevent this oxidation of cholesterol, which helps prevent heart disease.
Improved bone health
Osteoporosis is characterized by decreased bone mass and bone quality. It can increase your risk of fractures.
Allergy
While allergy to olive tree pollen is common, allergy to olives is rare.
After eating olives, sensitive individuals may experience allergic reactions in the mouth or throat.
Heavy metals
Olives may contain heavy metals and minerals like boron, sulfur, tin, and lithium.
Acrylamide
Acrylamide is linked to an increased risk of cancer in some studies, although other scientists question the connection.
Translation By Bengali
জলপাই একটি ছোট ফল যা জলপাই গাছগুলিতে বেড়ে যায় (ওলিয়া ইউরোপিয়া)।
এগুলি ড্রুপ বা পাথর ফল নামে পরিচিত একটি ফলের সাথে সম্পর্কিত এবং আমের, চেরি, পীচ, বাদাম এবং পেস্তা সম্পর্কিত।
জলপাইতে ভিটামিন ই এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ খুব বেশি। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এগুলি হৃদয়ের পক্ষে ভাল এবং অস্টিওপরোসিস এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।
জলপাই প্রায়শই সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং ট্যাপেনাদে উপভোগ করা হয়। গড় জলপাই প্রায় 3-5 গ্রাম ওজনের হয়। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, জলপাইয়ের 90% জলপাই তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
চোখের স্বাস্থ্য
এক কাপ জলপাইতে প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণে ভিটামিন এ এর দশ শতাংশ থাকে, যা ভিটামিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় কারণ এটি আমাদের হালকা এবং অন্ধকারের মধ্যে আরও ভাল পার্থক্য করতে দেয় এবং ছানি তৈরির প্রতিরোধ করতে দেয়।.
পুষ্টি উপাদান
জলপাই প্রতি 3.5 আউন্স (100 গ্রাম) প্রতি 115-145 ক্যালোরি, বা 10 জলপাইয়ের জন্য প্রায় 59 ক্যালোরি ধারণ করে।
পাকা, ক্যানড জলপাইয়ের 3.5 আউন্স (100 গ্রাম) এর পুষ্টির তথ্য হ'ল:
ক্যালোরি: 115
জল: 80%
প্রোটিন: 0.8 গ্রাম
কার্বস: 6.3 গ্রাম
চিনি: 0 গ্রাম
ফাইবার: ৩.২ গ্রাম
ফ্যাট: 10.7 গ্রাম
স্যাচুরেটেড: 1.42 গ্রাম
মনস্যাচুরেটেড: 7.89 গ্রাম
পলিউনস্যাচুরেটেড: 0.91 গ্রাম
স্মৃতিশক্তি উন্নত করুন
জলপাইগুলিতে পলিফেনল থাকে, এটি একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক যা মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে হ্রাস করে। গবেষণা অনুসারে, জলপাইগুলির প্রতিদিন পরিবেশন করা আপনার স্মৃতিশক্তি 20% পর্যন্ত উন্নত করতে সহায়তা করে।
চর্বি
জলপাইগুলিতে পলিফেনল থাকে, এটি একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক যা মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে হ্রাস করে। গবেষণা অনুসারে, জলপাইগুলির প্রতিদিন পরিবেশন করা আপনার স্মৃতিশক্তি 20% পর্যন্ত উন্নত করতে সহায়তা করে।
চর্বি
জলপাইতে 11-15% ফ্যাট থাকে, যার 74% শতাংশ ওলিক অ্যাসিড, এক ধরণের মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি জলপাই তেলের প্রধান উপাদান।
অ্যালিক অ্যাসিড বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে প্রদাহ হ্রাস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস সহ। এমনকি এটি ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতেও সহায়তা করতে পারে।
কার্বস এবং ফাইবার
কার্বস 4-6% জলপাই সমন্বিত করে তাদের কম কার্ব ফল দেয়।
এই কার্বসের বেশিরভাগই আঁশযুক্ত। বাস্তবে, ফাইবার মোট কার্ব সামগ্রীর 52-86% অংশ তৈরি করে।
নেট হজম কার্ব সামগ্রী এত কম। তবে, জলপাই এখনও ফাইবারের তুলনামূলকভাবে দুর্বল উত্স, যেহেতু 10 জলপাই কেবল প্রায় 1.5 গ্রাম সরবরাহ করে।
ভিটামিন এবং খনিজ
জলপাই বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স, যার মধ্যে কয়েকটি প্রক্রিয়াকরণের সময় যুক্ত হয়। এই ফলের উপকারী যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে:
আয়রনের সমৃদ্ধ উত্স
জলপাই এবং বিশেষত কালো জলপাইগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। রক্তে লোহা উপস্থিতির কারণে রক্তের লোহিত কোষগুলির শরীরের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহনের ক্ষমতা।
জলপাই এবং বিশেষত কালো জলপাইগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। রক্তে লোহা উপস্থিতির কারণে রক্তের লোহিত কোষগুলির শরীরের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহনের ক্ষমতা।
তামা
এই প্রয়োজনীয় খনিজটি প্রায়শই সাধারণ পাশ্চাত্য খাদ্যের অভাব হয়। কপারের ঘাটতি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
ক্যালসিয়াম
আপনার দেহের সর্বাধিক প্রচুর খনিজ, হাড়, পেশী এবং স্নায়ু ফাংশনের জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়।
সোডিয়াম
বেশিরভাগ জলপাইগুলিতে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম থাকে কারণ সেগুলি ব্রিন বা লবণাক্ত জলে প্যাকেজড।
জলপাই প্রক্রিয়াজাতকরণ
পুরো জলপাইয়ের সর্বাধিক সাধারণ জাতগুলি:
স্পেনীয় সবুজ জলপাই, আচারযুক্ত
গ্রীক কালো জলপাই, কাঁচা ক্যালিফোর্নিয়া জলপাই, জারণ দিয়ে পাকা, তারপরে আচারযুক্ত কারণ জলপাই খুব তেতো, এগুলি সাধারণত তাজা খাওয়া হয় না। পরিবর্তে, তারা নিরাময় এবং গাঁজন করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি অলিওরোপিনের মতো তিক্ত যৌগগুলি সরিয়ে দেয়, যা অপরিশোধিত জলপাইগুলিতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য
ডায়েটরি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখা গেছে, যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সার।
জলপাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্য উপকারের সাথে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই থেকে শুরু করে অণুজীবের বৃদ্ধি হ্রাস পর্যন্ত benefits
তারা হৃদয় রক্ষা করে
যখন ফ্রি র্যাডিকালগুলি কোলেস্টেরলকে জারণ করে দেয় তখন রক্তনালীগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং ধমনীতে ফ্যাট জমা হয়, যা হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে। কালো জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পুষ্টি কোলেস্টেরলের এই জারণকে বাধা দেয় যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
যখন ফ্রি র্যাডিকালগুলি কোলেস্টেরলকে জারণ করে দেয় তখন রক্তনালীগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং ধমনীতে ফ্যাট জমা হয়, যা হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে। কালো জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পুষ্টি কোলেস্টেরলের এই জারণকে বাধা দেয় যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
উন্নত হাড়ের স্বাস্থ্য
অস্টিওপোরোসিস হাড়ের ভর এবং হাড়ের গুণমান হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি আপনার ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এলার্জি
জলপাই গাছের পরাগের অ্যালার্জি সাধারণ থাকলেও জলপাইয়ের অ্যালার্জি বিরল।
জলপাই খাওয়ার পরে সংবেদনশীল ব্যক্তিরা মুখে বা গলায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।
ভারী ধাতু
জলপাইতে ভারী ধাতু এবং খনিজগুলি যেমন বোরন, সালফার, টিন এবং লিথিয়াম থাকতে পারে।
অ্যাক্রিলাইমাইড
অ্যাক্রিলাইমাইড কিছু গবেষণায় ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত, যদিও অন্যান্য বিজ্ঞানীরা এই সংযোগটি নিয়ে প্রশ্ন তোলেন।
0 Comments:
Post a Comment